食堂油煙排放檢測背景

　　食堂油煙是指在食品烹飪和加工過程中揮發的油、有機物及其熱分解或熱解產物，統稱油煙。

　　隨著第三產業的興起，餐飲服務業發展迅速，不僅方便了人們的生活，同時也繁榮了市場。然而，城市快速發展的餐飲業對油煙的污染越來越嚴重。食堂油煙污染會對周圍環境、居民生活產生影響，危害人體健康和企業穩定運行。油煙含有大量有害物質和油類熱變質產生的致癌物，是肺癌的重要病因。同時，油煙的氣味可以刺激鼻粘膜。

　　大部分餐飲業位于工業、商業和住宅的混合區，一些位于住宅樓的樓下。沒有單一的功能領域。此外，建筑物間的街道垂直和水平，不均勻和起伏，風速太小，不利于煙霧擴散。低水平非點源污染比工業企業造成的高水平點源污染危害更大。對人們的正常生活有很大影響。

　　國家根據餐飲業油煙檢測的要求，制定了國家強制性標準GB 18483-2001《油煙排放標準》。本標準的適用范圍如下：

　　1本標準規定了油煙的最大允許排放濃度和油煙凈化設施的最小去除效率。

　　2、本標準適用于城市建成區。

　　3、本標準適用于現有餐飲單位的油煙排放管理，以及新建餐飲單位在設計、環評、環保設施竣工驗收和運營過程之中的油煙排放管理;食品加工單位和非經營單位外部員工食堂排放油煙參照標準執行。

　　食堂油煙排放檢測項目

　　食堂油煙排放檢測項目主要為油煙濃度。采用等速采樣法提取油煙排氣筒之中的氣體，并將油煙吸附在油煙收集頭之中。將收集油煙的收集濾芯放入帶蓋的聚四氟乙烯套筒之中。返回實驗室之后，用四氯化碳作為溶劑進行超聲波清洗，移入比色管之中定容，并用紅外分光光度法測定油煙含量。

　　食堂油煙排放檢測報告

　　環保部門或城管部門要求餐飲單位或制造廠在安裝油煙凈化設備之后，對食堂油煙排放進行驗收檢測和定期檢測。餐飲單位或工廠需要委托具有CMA資質的第三方檢測機構進行油煙檢測&40;例如，廣東華科檢測41;挨家挨戶抽樣，檢測機構工作人員將樣本帶回實驗室進行處理和檢測，并出具權威的食堂油煙排放檢測報告&40;CMA報告;，委托方應向環保部門或城管部門提交食堂煙氣排放檢測報告，以完成監督驗證。

　　食堂油煙排放檢測機構

　　深圳帆宇檢測是國家認可的權威性食堂油煙排放檢測機構認證委員會，具有CMA計量認證資格。專業提供食堂油煙排放檢測服務，出具權威的食堂油煙排放檢測報告（CMA報告）。