飲食業排放油煙擾民問題時有發生，超標準排放油煙情況也不同程度存在，所以餐飲業經營都需要做油煙檢測，取得合格檢測報告之后方可營業，那么，餐飲行業為什么一定要做油煙檢測？

　　   1、首先從環境保護的角度來看，目前餐飲油煙廢氣、工業廢氣和機動車尾氣被視為城市的三大“污染殺手”。研究發現，在常溫下，整個炒菜過程產生的油煙污染物大致可以分為3類。第一類為可沉降顆粒，其粒徑在10微米以上，受地球重力的影響，它們不會對大氣造成持久性污染。第二類為可吸入顆粒，其粒徑在0.01~10微米之間，其中大多數為餐飲源排放的細顆粒PM2.5。第三類主要為有機氣態污染物，是揮發性有機物(VOCs)的重要來源，揮發性有機物是大氣區域性復合型污染的重要前體物。在餐飲油煙中，可檢測出的VOCs300多種。餐飲油煙廢氣的排放會給大氣造成嚴重的污染，所以必須要加強對餐飲油煙排放的監管。

　   　2、其次從企業社會責任感角度出發，企業不僅僅是謀取自身利益最大化的經濟體，企業作為社會的細胞體，是社會整體財富積累、社會文明進步、環境可持續發展的重要推動者。簡單說，企業的社會責任可以表現為關心員工成長、對消費者權益負責、關注環境保護、救助社會中需要關心的群體等等。

          3、最后從環境保護相關法律法規角度來看，《中華人民共和國大氣污染防治法》第四十四條、第五十六條第四項規定城市飲食服務業的經營者，必須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環境造成污染。違者應由縣級以上地方人民政府環境保護行政主管部門或者其他依法行使監督管理權的部門責令停止違法行為，限期改正，可以處五萬元以下罰款。《飲食業油煙排放標準》明確了油煙排放的具體標準。無論大小餐館、酒店，還是食堂，都要求檢測油煙污染程度，并要安裝油煙過濾設備，安裝后還要檢測是否達到排放標準。

　   　餐飲行業為什么一定要做油煙檢測？油煙不僅會對城市環境造成嚴重污染，而且對人體健康也會造成傷害，因此加強油煙治理，控制油煙排放是非常有必要的。總言之是保護環境的需要，是餐飲企業社會責任感的需要，同時也是相關環境保護法律法規的強制性要求！